В будние дни Кристина Баймухамедова из Костаная трудится заместителем главного бухгалтера на горнодобывающем предприятии, а по выходным увлекается приготовлением зефира. Этот процесс занимает несколько часов, но позволяет ей отвлечься от рутинных расчетов и отчетов. На протяжении четырех лет Кристина радует свою семью и коллег натуральным зефиром, иногда экспериментируя с необычными вкусами.
Девушка долгое время мечтала научиться готовить этот десерт, наблюдая за кулинарами в интернете. В 2020 году она решилась пройти онлайн-курсы и мастер-классы, что дало ей возможность успешно освоить процесс приготовления зефира с первого раза. «Зефир состоит из сахара, яичного белка, ягод, агар-агара, лимонной кислоты и глюкозного сиропа. Лимонная кислота выступает в роли консерванта, а сироп помогает сохранить сладость», — объясняет Кристина.
Приготовление зефира требует около двух часов: 40 минут уходит на приготовление пюре, столько же — на остальной процесс. После этого десерт должен «созреть» в течение суток. Несмотря на длительность процесса, зефир оказывается доступным по цене, особенно если не использовать экзотические фрукты. Кристина предпочитает использовать смородину и малину, а основой всегда служит яблочное пюре. Она активно экспериментирует с новыми ингредиентами, однажды даже сочетала клубнику с базиликом, что произвело фурор среди коллег.
Кристина планирует попробовать сделать зефир в шоколаде, так как считает, что это идеальное сочетание сладостей. Шоколад не только улучшает вкус, но и позволяет подавать десерт к столу быстрее — всего через час после покрытия шоколадом. Девушка предпочитает готовить зефир без красителей, чтобы сохранить его натуральный цвет и вкус.
Несмотря на предложения превратить свое хобби в бизнес, Кристина пока не спешит с этим. Она готовит в основном для удовольствия и порадовать близких. Однако иногда выполняет заказы от знакомых и проводила мастер-класс по изготовлению зефира, который стал интересным опытом. Кристина не исключает, что в будущем может вновь провести мастер-классы и продолжит эксперименты с новыми вкусами.
