Исследование, опубликованное в журнале Gastroenterology, выявило интересные факты о потреблении сахара жителями Великобритании. Около 9–12% их суточного рациона составляют свободные сахара, включая сахарозу. При этом почти 79% населения склонны перекусывать сладким до трех раз в день. Однако усвоение сахара у людей различается, и около 10% британцев сталкиваются с синдромом раздраженного кишечника, который может быть связан с генетическими нарушениями в переваривании сахарозы.
Ученые отметили, что генетические факторы влияют не только на уровень потребления сахара, но и на тягу к сладким продуктам. В ходе экспериментов с мышами, у которых отсутствовал ген SI, было замечено значительное снижение потребления сахарозы. Эти результаты были подтверждены в двух крупных исследованиях на людях: одно из них охватило шесть тысяч участников из Гренландии, а второе — 134 766 добровольцев из Британского биологического банка.
Также выяснилось, что в Гренландии люди с неперевариваемостью сахарозы потребляют меньше сладких продуктов, в то время как в Великобритании те, у кого есть дефектный или частично функционирующий ген SI, чаще предпочитают сладости. Это подчеркивает важность генетических различий в формировании пищевых предпочтений.
Кроме того, ранее исследователи из Геттисбергского колледжа установили, что вкусовые предпочтения могут отражать личностные характеристики. Опросы жителей Китая, Германии, Мексики и США показали, как выбор закусок может быть связан с различными аспектами характера. Эти данные открывают новые горизонты для понимания взаимосвязи между генетикой, пищевыми привычками и личностью.
